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बीफ को कटौती → Cuts of Beef: Lexicon

पखेटा

wing

टेन्डरलोइन

tenderloin

टी-हड्डी

T-bone

पट्टी कम्मर

strip loin

sirloin टिप

sirloin tip

sirloin

sirloin

काँध

shoulder

छोटो रिब्स

short ribs

टाउको

shank

रिब आँखा

rib eye

पोर्टरहाउस

porterhouse

प्लेट

plate

घाँटी

neck

पार्श्व

flank

क्रस रिब

cross rib

चक छोटो रिब

chuck short rib

ब्रिस्केट

brisket

ब्लेड

blade